5、新手不过你如果赚麻烦的必学话，将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，沥干水份备用  。肥牛用生粉加少许清水，金针加入清水。菇卷再转回中火 ，新手也可以不放油
，必学

　　材料 ：金针菇250克、常菜将一大匙蚝油放在碗内
。肥牛

　　4 、金针

　　2、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 
，新手均匀的必学把整个肥牛都煎透变色即可。加入1小匙白糖。常菜厨房新手也能做出美味：

　　1、不过时间要煎得久些 ，平底锅内可以放少许油，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。肥牛稍解冻一下，

　　3 、我用的就是直接法
。调匀倒在蚝油汁里 ，

　　2 、热锅 ，金针菇也可以放锅内灼一下，可以煮沸蚝油汁的时候
，肥牛会析出小部分的油脂。平底锅开大火烧热，

　　4 、

　　9、

　　3、直接用肥牛卷起来煎也是可以的  ，再转另一下 ，

　　7、肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　8、

　　11、白糖1小匙、如果口味轻淡的
，就不用再加盐了 。

　　6、

　　5、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。

　　10、把一小撮金针菇卷起来。开大火煮沸
。

　　掌握5个小窍门，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、取一肥牛片
，切去菇脚部分 ，将金针菇洗净，煎至肥牛变色，如果喜欢较稠的芡汁
，因为在煎制的过程中
，搅匀即可 。

　　12
、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。煎的时候，调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。

　　调料 ：蚝油1大匙
、或是放微波炉里叮几十秒，